ややこしいオヤジのミニブログ

よし、今夜はおでんだ！と決心した時は午前中からその準備に取り掛からねばなりません。 その一番の理由は、おでんのスープがどこまでも澄み切っていて且つ味がなんとも日本を代表するような、そのままお澄ましにしても京料理ののような感じがして、たとえそのまま熱いご飯の上にぶっかけても三杯くらいご飯が食べれるくらいのレベルに仕上げなければならないからです。 さて、では厚めの大鍋に水1600ccに対し日高昆布の5センチくらいのやつを3,4枚放り込んで、2,3時間寝かせて置くことからはじまります。 その間に、メークイン（男爵でも美味しいですが、やはり崩れてきてスープに濁りがでる事があるので、煮込みに強いメークインを使います）の皮を剥き、大根をやや大きめに切って、十字の切れ目を入れておきます。 また、すじ肉やこんにゃく、練り物を湯通しして余分な脂分を除いておきます。ここまで準備ができれば、煮込みにはいります。 出汁は日高昆布のスープに対し、顆粒のだしの素大３、薄口醤油大３、料理酒大３、みりん小３、塩小１をよく混ぜて火にかけます。 アク取りをしながら、沸騰する前に昆布を取り出します。 次に角を丸めた大根、すじ肉、ゆで卵、十字に切れ目を入れたこんにゃくの順に大鍋に投入し10分程度煮込みます。 メークイン、結びコブ、厚揚げを投入し、更に弱火で20分程度煮込みます。 最後にちくわ、平天、ハンペンなどの練り物を加え、更に沸騰させない程度の弱火で20分程度丁寧に煮込みます。 規定時間の煮込みが終わると、火を止め自然に冷めさせますがこの時に出汁が染み込みますので、最低でも2,3時間は放置しましょう。 食べる時に土鍋に移し、カセットコンロなどで温めながら具を一品一品取り出して温かさを楽しみながら辛子をつけていただきます。柚子胡椒でもおいしいですよ。 ウチはふたり暮らしなので、到底一晩では食べきれませんので、翌日のお弁当は保温の効くランチジャーにスープもいれておでん弁当となりますそして最後に余ったスープに煮込んだうどんなどを入れて、2,3日は最後まで楽しめますね。

以前のブログでマクロン大統領とフランスの社会主義的風潮を批判した上で、フランス国民の民度の低さを指摘しようとしましたが、今日産経新聞電子版のコラムで黄色いベスト運動を取材した記事の中で次のような表現を見つけました。以下引用します。 ”司会者が「何でも話してください」と言うと、早速、「金持ちの課税逃れがひどい」という発言が出た。この後は堰（せき）を切ったように、「政策は国民投票で決めろ」「年寄りにデジタル化を押しつけるな」などの訴えが続く。黄色いベストを着た女性が顔を真っ赤にして、「月１２００ユーロ（約１５万円）の年金は、３分の１が家賃に消える。生活は限界だよ」と政府を罵倒し、拍手を浴びた。” 黄色いベスト運動 金持ちの課税逃れは別にしても、国民投票？これのせいで英国では大変な政治的・経済的停滞と将来の不安が国民の間で増えてきてますね。（一昨年BREXITでFXに賭け一晩で数百万の損失を出しましたが）国民投票を面白半分でやっているとまでは言いませんが、全然不勉強な国民がどうしても発生するを避けられないから代議士を選んでいるのではないですか。そしてその結果は国の分断と、不毛な政治的・経済的空白。 沖縄の県民投票も、これまた同じで、何の法的拘束力もない事に多額の費用を使い（多分私達みんなで負担している振興財源を湯水の如く垂れ流して）、どうしても不勉強な県民が意図を持ったオールドメディアに煽られて結果は沖縄県の分断が目に見えていますね。中には琉球独立などと囃し立てるとんでも文化人などや、プロ市民による反基地運動などで安全保障の面だけでなく沖縄で暮らす一般の方々の生活はどうなってゆくのでしょうか？ 沖縄をぶらりと旅行してみますと、米空軍がある嘉手納基地は那覇からバスで小一時間ですが、昔はゴザといった沖縄市はその商店街がまさしくシャッター通りとなり街そのものが寂れ放題といった感想を持ちます。更に小一時間バスに揺られると米海兵隊移転予定地の辺野古のある名護市に着きますが、これまた大変失礼ですが時代から取り残されたような街がそこにはあります。それが現実です。 年寄りにデジタル化などに至っては、ほんとにレベルの低い方々ですねとしか言いようがありません。昔はデジタル・デバイド、今は情弱（情報弱者）等と表現されていますが、テレビや新聞し